1. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
2. A puha vajat habosra keverjük a bele csurgatott édesítőszerrel, a tojásokkal, vanília kivonattal, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a kukoricadarát is.
3. Belekeverjük a sütőport, belereszeljük a citromhéjat ,hozzáadjuk a citrom levét és egy csipet sót is.
4. A masszát a kibélelt formába simítjuk, megszórjuk a félbevágott eperrel és 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Hűlés után a polenta tortát kókuszreszelékkel megszórjuk,citrom karikákkal díszítjük és szeleteljük.
GASZTROTIPP
A gyümölcsöt ízlés szerint, és szezonálisan variálhatjuk.
KÓKUSZOS - TÚRÓS KOCKA
HOZZÁVALÓK
ALAPHOZ
15 dkg laktózmentes vaj
25 dkg gluténmentes finomszemű zabpehely
3 dkg gluténmentes holland kakaópor
KRÉMHEZ
50 dkg laktózmentes túró
5 dl laktózmentes görög joghurt
Ízlés szerint édesítőszer
10 dkg gluténmentes kókuszreszelék
1 cs zselatinfix
TETEJÉRE
20 dkg cukrozatlan aszalt áfonya
ELKÉSZÍTÉS
1. Frissen tartó fóliával kibélelünk egy 20X25 cm -es formát. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük a zabpehellyel és a kakaóval. Bele simítjuk a formába és a hűtőbe tesszük.
2. A krémhez a túrót a joghurttal és az édesítővel botmixerrel krémesítjük, beleforgatjuk a kókuszreszeléket és a zselatinfixet.A krémet, a kakaós alapra simítjuk és visszatesszük a hűtőbe 2-3 órára.
3. Tálaláskor a felszeletelt sütemény tetejét áfonya darabokkal díszítjük.
GASZTROTIPP
Aszalt gyümölcsök helyett készíthetjük friss gyümölccsel is.
